满汉全席之满菜

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《满汉全席之满菜》是2010-1-1东方出版中心出版的一本书
书    名
满汉全席之满菜
作    者
扬眉 绘
页    数
161
出版社
东方出版中心
出版时间
2010-1-1
版    次
1

满汉全席之满菜图书信息

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印刷时间:2010-1-1
开 本:16开
纸 张:铜版纸
印 次:1
I S B N:9787547301029
包 装:平装
20767140

满汉全席之满菜内容简介

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本书继《满汉全席之进宫》后,再述说清朝宫廷饮食的细枝末节。“满菜”窥视了从游牧的肃慎人到末代皇帝溥仪等满洲族群的菜盆,不仅有女真时期完颜亮坐镇燕京、君臣共食的“麇尾’、“血肠白肉”,还有乾隆皇帝御笔赐名的“飞龙”,有满族家家必吃的“酸菜”,也有常人难得一见的“鹿胎羔”。紫禁城中的满菜以“国菜”的身份辐射着整个北方,北方佳肴的精华也被吸纳入满菜体系。鲁菜“拔丝山药”、西北菜“爆炒驼峰”都归入御膳,而满菜“祭神肉”化身“蒜泥白肉”、“砂锅肉”走上百姓餐桌。

满汉全席之满菜目录

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贡差膳项
鲟鳇
鹿
迎旨
汤局
御膳炒菜
熊掌
御膳素菜
长生不老的补药
驼峰
祭神肉
飞龙
词条标签:
出版物 书籍